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10℃苦瓜保鮮冷庫貯藏技術(shù)
苦瓜是在生活中大家所熟知的一種蔬菜,富含維生素C和鐵,及其它營養(yǎng)成份。
苦瓜保鮮冷庫內(nèi)貯藏更適宜的貯藏溫度為10~13℃;相對濕度為85%-90%。
需要用于在苦瓜保鮮低溫冷庫內(nèi)貯藏的苦瓜,在采摘時避免碰傷、掛傷。采摘好后,挑選同完好無損的果實進行預(yù)算,預(yù)冷好需要用聚乙烯膜袋包裝好,再放入苦瓜保鮮冷庫內(nèi)進行儲存。注意在貯藏過程中冷庫溫度保持在10~13℃;低溫于10℃,否則易發(fā)生冷害;高于13℃時,苦瓜容易迅速衰老,影響貯藏。
 
因為苦瓜對乙烯比較敏感,用保鮮膜包裝,在高溫情況下存放一天,就會因為苦瓜本身呼吸出乙烯的積累,而導(dǎo)致苦瓜出現(xiàn)黃化。這里可以調(diào)節(jié)其貯藏空間的氣體成份,這里可以用氣調(diào)保鮮冷庫貯藏苦瓜。苦瓜在氣調(diào)庫無氧或1%氧氣時沒有呼吸上升現(xiàn)象,果實不易黃化后熟。
   
除了苦瓜保鮮冷庫貯藏還可速凍冷庫速凍貯藏。選鮮嫩、無病蟲害的苦瓜用清水洗凈。去除里面的籽和瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片,裝入竹筐里,放入沸水中燙漂,不停攪勻,30到60秒,迅速撈出,再放入冷水中冷卻,讓苦瓜在短時間內(nèi)降至5-8℃,后撈出瀝干多于的水。再及時放入-30℃的速凍冷庫內(nèi)速凍,讓苦瓜本年溫度達-18℃為宜。之后包裝好裝入紙箱。裝箱后好放入徹底清潔和消毒過-18℃冷藏庫內(nèi)貯存,經(jīng)過速凍的苦瓜在-18℃冷藏庫內(nèi)一般可貯藏6-8個月。
 
因為市場和產(chǎn)量,市場上還選用苦瓜保鮮冷庫貯藏的較多,在適宜條件下,苦瓜保鮮冷庫內(nèi)可貯藏2~3周。
苦瓜保鮮冷庫 苦瓜保鮮冷庫

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