食品是我們生活中不可缺少的一個(gè)行業(yè)，很多食品加工廠為了響應(yīng)國(guó)家政策，保障食品安全，為老百姓著想，會(huì)想到采用建冷庫(kù)的方法來(lái)貯藏食品。那么，在安裝食品冷庫(kù)之前我們需要先對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行一個(gè)合理的劃分布局、設(shè)計(jì)冷庫(kù)。下面就由開冉小編給大家簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)食品冷庫(kù)應(yīng)該怎么劃分？

　　食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)重點(diǎn)：

　　1、我們要知道食品廠占地較大主要用房是用來(lái)生產(chǎn)及加工食品，而附屬建筑用來(lái)貯藏食品，所以先根據(jù)用途、流程來(lái)劃分區(qū)域。力求運(yùn)輸線路短、便捷，避免迂回和交叉。

　　2、根據(jù)冷庫(kù)的溫度來(lái)劃分幾間冷庫(kù)，比如預(yù)冷間、冷藏、冷凍、速凍。結(jié)合自己的食品貯藏特性來(lái)確定自己要什么溫度的冷庫(kù)。

　　食品冷庫(kù)的分間：

　　1、預(yù)冷間。是用來(lái)將常溫或高溫下的食品經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間預(yù)冷到需要的溫度，再入庫(kù)貯藏。因?yàn)橹苯尤霂?kù)容易造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)大，影響已有產(chǎn)品的貯藏保鮮效果。通常，冷卻間預(yù)冷產(chǎn)品后，使得產(chǎn)品的溫度降為4℃左右。

　　2、冷藏間。一般預(yù)冷后的食品再轉(zhuǎn)入冷藏間貯藏，如果有一些氣味比較大的食品建議分開存放，避免交叉串味。冷庫(kù)溫度一般是在0℃左右。