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  酒店要滿足客人食品的需求,必定會有各種食材:蔬菜、肉類、飲品等等。那么想要更好的貯藏這些食材可以利用建冷庫來儲藏食物。一般情況,高級酒店冷庫會建造雙溫冷庫。一邊是保鮮庫(0-5℃),另一邊是冷凍庫(-18~-25℃)。

高級酒店冷庫

  高級酒店冷庫建造的特點:


  1、保溫材料:冷庫的墻壁、地面平頂都敷設一定厚度的保溫庫板材料,目的是阻隔外界的熱氣進入冷庫里,冷庫內的冷氣外漏。對庫內的溫度更好控制。庫板要求:保溫性能好的,厚度標準在100mm,如果冷凍庫建議120/150mm的。


  2、防潮隔熱層:高級酒店冷庫需要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透,室外的熱氣入侵時會增加冷庫的制冷量,并且向庫房內帶入水分,水分的凝結會導致隔熱結構受潮凍壞增加損失。所以,有必要設置防潮隔熱層。


  3、冷庫建造大小:一般酒店冷庫面積在10~100平方不等。高度的話一般是在2.5到3米之間,過高的話,貨物堆積可能會造成壓壞貨物的情況。具體建造的大小根據客戶實際儲存量決定的。


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